With Aicuisine and baking its always the same story. I really do wanna keep measuring in mind and write it down, but then I always end up wildly mixing ingredients until it all makes sense. Same with these 2 little cakes, that were part of a little mini brunch I made for a friend on monday. I always wanted to fill the dough I always use for cinnamon rolls with cheesecake and fruits and also took the chance to indulge in my braiding passion which work good for only of the cakes. But thats the thing with taking risks, sometimes you fail! Nevertheless the cake itself was indeed very tasty and simple. Here’s the try to break down the recipe, but keep in mind, that sometimes its better to rely on your feeling rather than a recipe. Especially with the dough its pretty simple, just add flour to it until its not sticky anymore.
Ingredients
Dough
· 1/2 cube fresh yeast
· 100ml lukewarm water
· 100ml lukewarm milk
· 300-400g flour
· 1 egg
· 1/4 piece of butter
· 100g sugar
· 1/2 tsp vanilla extract
· 1 pinch salt
First dissolve yeast in lukewarm water and add milk, egg and butter. Now mix all the dry ingredients and add it to the liquid ones. Knead to an even dough and let it proof for 1h.
Cheesecake filling
· 1 package cream cheese
· lemon zest from 1 lemon
· 1/2 tsp vanilla extract
· 2 tbsp confectioner’s sugar
· 1 tbsp lemon juice
· 2 tbsp baking powder
Mix everything until creamy.
Fruit filling
· a hand full: strawberries, apricots & raspberries
· 2 tbsp lemon juice
· 2 tbsp confectioner’s sugar
· 2 tbsp pearl sugar
· 1 tsp cinnmon
· 1 tbsp corn starch
Cut fruits into pieces and mix with the rest.
Preheat the oven to 180°C. Now roll out the dough to a long shape, so that one side easily fits the form. Cut the other half into 9 stripes and fold 3 braids. Now fill in the cheesecake filling and after that the fruit filling. Fold in the edges of the dough and put the braids in circles on the cake, outside to inside. Bake for 30 min and let rest a bit. Preferrably serve it warm with vanilla cream! Enjoy!
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Jul 18, 2012 · 14:06
ich versteh einfach nicht, was diese einträge hier machen.
Jul 18, 2012 · 14:23
@Sunny: Naja die Einträge 'machen' recht wenig. Im besten Fall machst du aufgrund dieses Eintrags demnächst einen Hefekuchen bei dir zu Hause...
Jul 18, 2012 · 16:40
Das hat Lillyr0se ganz richtig interpretiert!
Jul 18, 2012 · 17:22
Das sieht so gut aus! Ich kann seit Stunden an nichts anderes mehr denken und sehne dem Nach-Hause-Kommen-Und-Nachmachen entgegen!
Jul 18, 2012 · 18:55
Das sieht sooooooo lecker aus!!!
Werde ich ausprobieren!
Jul 18, 2012 · 23:32
@lilly&caroline: sorry stimmt, das war böse, aber eigentlich gar nicht so gewollt. die fotos sind super, das rezept sicher auch! finde dennoch deine anderen post inhaltlich stärker, und irgendwie passen kochrezepte nicht so richtig zwischen künstlerische arbeiten. aber gut, letztendlich mag auch kochen eine kunst sein.
Jul 27, 2012 · 11:30
also Schönheit im Leben und Schönheit im Essen haben doch miteinander zu tun oder???
Ich habe diesen Kuchen nachgebacken, aber: er wurde nicht so wie im Rezept, daher die folgenden Frage: soll die Menge Creame Cheese 300gr. betragen? welchen Durchmasser soll die Tartform haben? Meine war wohl zu klein (22cm) und zu tief (5 cm), daher war das Ergebnis nicht optimal. Obwohl die Idee ziemlich klasse ist und ich es in jedem Fall nochmal probieren werde. Aber: da ich viel koche und backe noch eine Anmerkung: ohne exakte Mengen- und Größenangaben taugt das beste Rezept nur halb :-).
Ich sehe also einer kleinen Ergänzung entgegen.