Mit Aicusine und backen ist das immer noch so eine Sache, eigentlich will ich immer alles abmessen und aufschreiben und dann ende ich doch meist darin, einfach nur wild Zutaten zusammen zu mixen bis es am Ende irgendwie Sinn macht. So auch bei diesen zwei Kuchen, die Teil eines Mini Brunches für eine gute Freundin am Montag waren. Ich wollte die ganze Zeit schonmal den Teig, den ich sonst für Zimtrollen verwende mit Käsekuchen und Früchten füllen und hab dann spontan noch gleich ein wenig meiner Flechtleidenschaft gefröhnt, bei einem Kuchen besser gelungen als beim anderen, aber so ist das eben mit Risiken, manchmal gehts daneben! Dafür war der Kuchen selbst superlecker und auch supereinfach. Hier mal der Versuch das Rezept in Massangaben umzuwandeln, immer mit dem Hinweis, das auch mal zu vergessen und sich auf sein Gefühl zu verlassen. Beim Teig z.B. ist es am Ende einfach wichtig, dass er nicht mehr an den Händen klebt, dann ist er meist “gut”. Also einfach immer solange Mehl dazugeben bis es nicht mehr klebt.
Zutaten
Teig
1/2 Würfel frische Hefe
100ml lauwarmes Wasser
100ml lauwarme Milch
ca. 300-400g Mehl
1 Ei
1/4 Stück Butter
100g Zucker
1/2 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Erstmal die Hefe in dem warmen Wasser auflösen und dann Milch, Ei und Butter dazugeben. Alles gut verrühren. Dann alle trockenen Zutaten vermixen und mit den flüssigen zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Ca. 1h gehen lassen.
Käsekuchenfüllung
· 1 Packung Frischkäse
· abgeriebene Zitronenschale von 1 Zitrone
· 1/2 TL Vanilleextrakt
· 2 EL Puderzucker
· 1 EL Zitronensaft
· 2 TL Backpulver
Alle Zutaten zu einer cremigen Masse verrühren.
Fruchtfüllung
· Je eine handvoll: Erbeeren, Aprikosen & Himbeeren
· 2 EL Zitronensaft
· 2 EL Puderzucker
· 1 EL Hagelzucker
· 1 TL Zimt
· 1 EL Speisestärke
Früchte kleinschneiden und mit den restlichen Zutaten verrühren.
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Nun den Teig länglich ausrollen, so dass die eine Seite locker über die Form passt und die andere Seite in 9 Streifen schneiden. Nun 3 Zöpfe flechten. Als erstes die Käsekuchenmasse verteilen und darauf dann die Fruchtmasse. Nun den überstehenden Teig umklappen und die Zöpfe der Reihe nach von aussen nach innen in Kreisen auf den Kuchen legen. Das Ganze dann für 30 min backen und etwas auskühlen lassen. Schmeckt am Besten warm mit Vanillesahne! Guten Appetit!
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Jul 18, 2012 · 14:06
ich versteh einfach nicht, was diese einträge hier machen.
Jul 18, 2012 · 14:23
@Sunny: Naja die Einträge 'machen' recht wenig. Im besten Fall machst du aufgrund dieses Eintrags demnächst einen Hefekuchen bei dir zu Hause...
Jul 18, 2012 · 16:40
Das hat Lillyr0se ganz richtig interpretiert!
Jul 18, 2012 · 17:22
Das sieht so gut aus! Ich kann seit Stunden an nichts anderes mehr denken und sehne dem Nach-Hause-Kommen-Und-Nachmachen entgegen!
Jul 18, 2012 · 18:55
Das sieht sooooooo lecker aus!!!
Werde ich ausprobieren!
Jul 18, 2012 · 23:32
@lilly&caroline: sorry stimmt, das war böse, aber eigentlich gar nicht so gewollt. die fotos sind super, das rezept sicher auch! finde dennoch deine anderen post inhaltlich stärker, und irgendwie passen kochrezepte nicht so richtig zwischen künstlerische arbeiten. aber gut, letztendlich mag auch kochen eine kunst sein.
Jul 27, 2012 · 11:30
also Schönheit im Leben und Schönheit im Essen haben doch miteinander zu tun oder???
Ich habe diesen Kuchen nachgebacken, aber: er wurde nicht so wie im Rezept, daher die folgenden Frage: soll die Menge Creame Cheese 300gr. betragen? welchen Durchmasser soll die Tartform haben? Meine war wohl zu klein (22cm) und zu tief (5 cm), daher war das Ergebnis nicht optimal. Obwohl die Idee ziemlich klasse ist und ich es in jedem Fall nochmal probieren werde. Aber: da ich viel koche und backe noch eine Anmerkung: ohne exakte Mengen- und Größenangaben taugt das beste Rezept nur halb :-).
Ich sehe also einer kleinen Ergänzung entgegen.